サヤ侍

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zoom RSS はんごろし作ったド(^0^)/

<<   作成日時 : 2018/04/06 21:11   >>

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4月3日昨日摘んだもち草で「はんごろし」作りに挑戦しました
もち草200g(使うのは半分の100g)、
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もち米3合を昨晩漬けて置いて、少な目の水でおこわのメニューで炊き始めます。
その間にヨモギを煮ます、塩を少々入れたお湯でまず一煮立ち
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重曹を少々入れると一気に吹き上がりますが、このまま1分煮ます。上げてお湯を切って
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氷を入れた水で冷やします
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氷が無くなって来たら水を切って絞ります、今回は100g使いますので半分にして、残りは冷凍保存しました
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すりこ木で擂れば良いのでしょうが、老骨には辛いので文明の利器フードプロセッサで細かくしますが、ぱさぱさしてるので絡まってしまいなかなかこなれません(;´`)
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そうこうするうちにもち米が炊きあがりました。見た感じは半生に見えますが、まさにおこわが出来ていました。
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砕いたヨモギを入れてしゃもじでよく混ぜます
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すり鉢に移して
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すりこ木で搗きます、搗き加減がむずかしいです。今回は少しつき過ぎたかも。牡丹餅よりは餅だったかも
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はんごろし完成です。餅ではなく半分搗くから「はんごろし」、牡丹餅などはこうやるんだそうです。
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カミさん買い物から帰らないので一人の昼食です。自作の茎わかめ納豆と、圧力鍋で一緒に作ったサンマの甘露煮結構いける^^; はんごろしも草餅の香りが強くて美味しい!カミさんが亡くなっても何とかやっていけるかなあ
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コメント(14件)

内 容 ニックネーム/日時
こんばんは!
はんごろし(?)何だろうと思ったらそういうことでしたか。もち草=ヨモギなんですね。地域によって言い方が違って面白いものですね。
美味しそうに出来ましたね。
料理が出来る男性はひとり暮らしになっても大丈夫ですね。
eko
2018/04/06 22:23
ekoさん
半分搗くことではんごろしと言うのだそうです 秘密のケンミンショーでやっていた「いとこ煮」ほどは美味しくありませんが、旬のものですのでそれなりに美味しゅうございました(^0^)/  そうです、我が親父今年9月で105歳ですから、私も自炊の覚悟はしておかなければなりませぬ
サヤ侍
2018/04/06 22:46
こんばんは
>はんごろしも草餅の香りが強くて美味しい
おいしそう
>自作の茎わかめ納豆と、
>圧力鍋で一緒に作ったサンマの甘露煮
こっちもいいなあ
母方の祖母が作ってくれた草餅
懐かしい
もうヘトヘト
2018/04/06 23:19
ヨモギの香り大好きです。
私も ヨモギは 冷凍して保存してあります。
いつでも草餅が出来るように〜。
土筆も冷凍保存しました。
ヨモギはガンも防ぐとか!
長生き出来そうなメニューです。
いつも感心して居ます。
立派に一人暮らし出来ますね。
ハイジオバサン
2018/04/07 10:23
ヨモギのことを もちくさ っていうんですねぇ・・・
φ(..)メモメモっと。
って 先輩 すっかり料理人ですねぇ
と ヨイショしつつ
 近所だったらなぁと 
画面の向こうで よだれを垂らす
 後輩 談
└|∵|┐高忠┌|∵|┘
2018/04/07 10:53
ご自身で手間暇かけた「はんごろし」、さぞ美味しかったでしょうね。
私は「男子厨房に入らず」ではなく、料理が出来ないので「男子厨房に入れず」です。奥さんは1日3度、食事を作らなきゃならないので、男が思うほど簡単ではないようですよ。
長さん
2018/04/07 11:28
もうヘトヘトさん
自然の草を食べ自作の豆で自作の納豆、魚は調味料を使いますが自分で作れば余計な添加物や保存料を食べずに済みます 草餅自然の香りが昔懐かしい味でしたよ(^0^)/
サヤ侍
2018/04/08 21:36
“はんごろし”で、“カミさんが亡くなっても”とは、穏やかではありませんね(笑)
なるほど、餅ほど つかないから はんごろし、なのですね
自家製納豆も そうだけど、おいしくて滋養がありそうですね(*^_^*)
キーブー
2018/04/10 00:27
こんにちは〜
「はんごろし」はじめて知った(00)
ビックラコ(笑)
手がかかっているぶん美味しそうです。
おこわ 何合たかれたのですか。
イータン
2018/04/10 18:33
ハイジオバサン
土筆は鬼怒川土手では見かけなくなりました。草餅は冷凍しておいて、昨日草餅にして食べましたが香りもばっちりでした(^0^)/
親父が105歳ですから、万が一長生きした場合は自炊になりますので頑張っております
サヤ侍
2018/04/10 22:24
高忠さん
北海道でももち草は生えますか?もち草をたくさんにて冷凍庫で保存して、昨日草餅を作りましたが味も香りもばっちりでした(^0^)/
ご近所でしたらすぐに出汁巻き卵をご馳走に行きますから
サヤ侍
2018/04/10 22:27
長さん
私も男子厨房に入らずで親父からは教育されてきましたが、105歳の親父を見ていると自炊は出来ないとまずいと思うようになりました
毎日毎日食事を作るカミさんに本当に頭が下がりますよ、長さんもたまにはやってみては如何でしょう?奥様喜ぶと思いますよ(^0^)/
サヤ侍
2018/04/10 22:30
キーブーさん
はんごろしなんて穏やかじゃない名前ですよね(^_^;)
でもまあ美味しいと言うか、牡丹餅の感覚ですね。草餅よりは牡丹餅の方が私は好きですね。冷凍保存したもち草で昨日HBで草餅を作りました。味も香りもばっちりでしたよ
サヤ侍
2018/04/10 22:34
イータンさん
本当にはんごろしはびっくりしますよね(^_^;) でも中々の味でした。
ただ私的にはHBで作る草餅の方が、簡単で美味しく感じました。はんごろしは牡丹餅にこそ似合うようです。おこわは3合炊きました(^0^)/
サヤ侍
2018/04/10 22:36

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